水蜜桃鮮果撻

材料 ： 撻皮材料：
低筋麵粉 160 克
雞蛋半隻

糖霜 40 克

不含鹽的牛油 100克
雲呢香油數滴

黑朱古力（溶液）適量

吉士忌廉餡材料：
免煮吉士粉

喱面材料：
罐頭水蜜桃 1 罐
橙酒 1 湯匙


制法 ： 甜撻皮做法：
(1) 牛油與糖霜拌勻後，加入蛋和牛油拌勻；

(2) 加入麵粉拌勻成粉團，然後冷藏1.5小時令麵糰變硬；

(3) 取出麵糰用手搓軟，薄麵糰，用手壓於撻模內；用叉或牙籤刺孔，放入預熱 220 度的焗爐內，焗 15 - 20 分鐘，待涼透之後，在餅皮上底層掃上朱古力溶液。

吉士忌廉餡：
(1) 用免煮吉士粉加入開水。

喱面：
(1) 清水煮滾，再倒入糖及魚膠粉煮溶，最後加入橙酒攪勻。

組合：
(1) 先將撻皮脫模；
(2) 將吉士忌廉用匙或唧袋唧入撻內；
(3) 於撻放上切粒水蜜桃，再掃上喱液即成。

食譜來源：更改自 leisure-cat 為食貓網站