香菇肉片蒸飯

材料︰
冬菇 3隻
瘦肉 80克
蔥花 少許
白飯 1碗

瘦肉醃料︰
豉油 1茶匙
胡椒粉 少許

做法︰
1.用水將冬菇浸軟，切成絲，待用。
2.瘦肉洗淨，切片，電醃料醃好，待用。
3.用電飯煲煮白飯時，待白飯煮至電飯煲出蒸氣之際，立即拌入冬菇及瘦肉。
4.待電飯煲亮起白飯煮熟的燈號，再灑上蔥花，多焗1分鐘，攪掂！

資料來自"瘦得有營"

豚肉雜菌炒烏冬

豚肉雜菌炒烏冬

材料：
豬肉 90克
烏冬 1個
蟹柳 4條
椰菜 1/2碗
雜菌 1/2碗
紅蘿蔔 少許

調味料：
蠔油 2湯匙
油 1茶匙

豬肉醃料：
豉油 1茶匙
生粉 少許
胡椒粉 少許

做法：
1. 豬肉切條，用醃料把豬肉醃好。
2. 椰菜及紅蘿蔔洗淨，切絲；雜菌洗淨；蟹柳切小粒。
3. 燒熱鑊，下油，將所有材料加入炒熟，最後加入蠔油兜勻，即成。

資料來自"營養師手記"

雜菜黑椒雞肉湯烏冬

雜菜黑椒雞肉湯烏冬

材料：
烏冬 1個
雞柳 2條
娃娃菜 1棵
鮮冬菇 2隻
紅蘿蔔 少許

調味料：
雞粉 1/2茶匙
油 1茶匙
黑胡椒 少許

雞柳醃料：
豉油 1茶匙
胡椒粉 少許
豆粉 少許

做法：
1. 雞柳切絲；鮮冬菇切粒，備用。
2. 用醃料將雞柳醃好，再加入豆粉。
3. 燒熱鑊，下油，把雞柳煎熟。
4. 煲好一煲水，加入雞粉及黑胡椒煮成湯，再加入烏冬、娃娃菜、冬菇及雞柳，盛起。
5. 最後加上紅蘿蔔作裝飾，即成。

資料來自"營養師手記"

開胃烏冬沙律

開胃烏冬沙律

材料：
烏冬 1個
西蘭花 1/2碗
青瓜 1/2碗
車厘茄 10粒
雞蛋 1隻
火腿 1片

調味料：
和風柚子沙律汁 2湯匙

做法：
1. 西蘭花洗淨，切小件。
2. 車厘茄洗淨，切成1/6小粒。
3. 青瓜洗淨，切絲。
4. 火腿切絲。
5. 水滾落蛋，不停攪拌，計時6分鐘，製成溏心蛋，去殼，切半。
6. 將所有材料放進大碗中，加入和風柚子沙律汁拌勻，即成。

資料來自"營養師手記"

芝士三文魚撈烏冬

芝士三文魚撈烏冬

材料：
烏冬 1個
罐頭水浸三文魚 3湯匙
靈芝菇 / 罐頭蘑菇 1/2碗
低脂芝士 1片
青瓜1/2碗
車厘茄 10粒

調味料：
黑胡椒 適量

做法：
1. 將烏冬及靈芝菇烚熟。
2. 將青瓜切絲、車厘茄切半。
3. 將烏冬放在碟中，放上靈芝菇及三文魚，再舖上芝士。
4. 放入焗爐/微波爐待芝士溶化，即成。
5.最後灑上黑胡椒。

資料來自"營養師手記"